トヨタ方式にもとづいた最先端技術の提唱 !!
トヨタ：生産システム、安全分析、及び将来の方向性 Toyota: Production System, Safety Analysis and Future Directions 著者：天坂 格郎(青山学院大学 名誉教授(工学博士)前）青山学院大学理工学部・経営システム工学...
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Food Science
Book of Interest
野菜と果実中の薬用ファイトケミカルに基づいた存在、構造、生合成、及び健康効果
シリーズ 第8巻
Occurrences, Structure, Biosynthesis, and
Health Benefits Based on Their Evidences of Medicinal Phytochemicals in Vegetables and Fruits. Volume 8
編集者：本橋 登（インド国立大学博士論文審査官、元明治薬科大学 教授）
Editor: Noboru Motohashi, Ph.D. (Meiji Pharmaceutical University,Japan)
Nova Science Publishers
ISBN: 978-1-53611-988-6 Hardcover Price: $230.00
ISBN: 978-1-53612-011-0 E-book
Pub. Date: 2017 年10月
植物機能性成分（ファイトケミカル）は、ヒトが健康な日常生活を過ごすために必要な栄養及び機能的作用を提供してくれます。ヒトは、これらの機能性成分を通じて、活性酸素の攻撃による体内での酸化損傷、加齢、癌、糖尿疾患、老化や高血圧症などを予防し、これらの疾病のリスクを出来るだけ避けたり遅らせたりすることができます。最近では、疫学的調査、実験、及び臨床証拠（エビデンス）に基づいて、ファイトケミカルの多くの有益な健康効果が実証されてきています。
このシリーズの目的は、上述の疾病予防、遅延や治療などを、主にファイトケミカル領域から提供することを目的としています。各内容の記述は、出来るだけ分かりやすい表現にし、専門用語に関しては可能な限り各総説内で解説を加えるように配慮しました。
本書は、多領域からのファイトケミカルによるエビデンスに基づいた生活習慣病の改善、治療などの論文を含めたシリーズの第8巻です。第8巻の各章は次の通り：
第1章：“Medicinal Phytochemicals and Health Effects of Patrinia scabiosaefolia Fisch”
オミナエシの薬用ファイトケミカルと健康効果 (Noboru Motohashi, Japan)
第2章：“Furanocoumarins from the Genus Ficus: Occurrence, Analysis, Health and Toxic Properties”
イチジク属からのフラノクマリン類：存在、分析、健康、及び毒性 (María del Mar Contreras Gámez, Nassima Talhaoui and Aránzazu Morales-Soto, Department of Analytical Chemistry, Faculty of Sciences, University of Granada, Cordoba, Spain, and others)
第3章：“Neuroprotective Effects of a Water-Soluble Extract from the Culture Mediums of Lentinus edodes and Ganoderma lucidum Mycelia: The Possible Reduction Mechanism of Endoplasmic Reticulum Stress through Antioxidation”
シイタケとレイシ菌糸体の培地から取った水溶性抽出物の神経保護効果 (Meiyan Xuan, PhD, Naohiro Iwata, PhD, Mari Okazaki, PhD and Yasuhide Hibino, PhD, Pharmaceutical Sciences, Josai University, Japan)
第4章：“The Phytochemicals and their Health Benefits of Moringa oleifera Lam (Family: Moringaceae)”
インド薬用植物モリンガのファイトケミカルとその健康効果 (Rao Gollapudi, Robert Gallagher and Noboru Motohashi, Department of Medicinal Chemistry, College of Pharmacy, University of Kansas, USA, and others)
これらの章では、製薬会社の創薬研究者、大学院学生やサプリメント取り扱い関係者などが、栄養補助食品などを扱う時の道標として、新規でより安全な「代替医療開発」への１つの示唆情報を提供しています。
※著者に解説をお願いしています。
Other title 1
栄養機能性成分：
健康と疾病への展望、起源、役割
Nutraceuticals: Prospects, Sources and Role in Health and Disease
編集者：本橋 登（インド国立大学博士論文審査官、元明治薬科大学 教授）
Editor: Noboru Motohashi, Ph.D. (Meiji Pharmaceutical University, Tokyo, Japan)
Nova Science Publishers
ISBN: 978-1-53611-785-1 Binding: Hardcover Price: $95.00
ISBN: 978-1-53611-804-9 Binding: E-book Price: $95.00
Pub. Date: 2017 年 9月
生物活性植物機能性成分（バイオアクティブファイトケミカル）は、ヒトの体内で起こる生化学反応などに非常に関与している。最近、ヒトの健康維持に不可欠な植物由来生物活性成分を表現するために、「栄養機能性成分」という用語が新たに生まれました。これらの成分は、ヒトの健康効果を促進し、また、老化を遅らせたり、発癌、肝臓、高血圧など生活習慣病に対しての予防、及び治療効果などを有することが徐々に明らかにされてきています。 これらの成分は、主に植物由来なので、副作用なども最小限に留めることが可能です。 このように栄養機能性成分の特徴を念頭において、この著書は、これらの栄養機能性成分が、どのように疾病の予防や治療に役立つのかをこれまでのエビデンスに基づいて論じています。 著書はまた、より副作用の少ない新薬の発見、開発、そして栄養機能性補助食品への応用を示唆しています。
※著者に解説をお願いしています。
Table of Contents:
Chapter 1. Nutraceuticals as Complementary and Alternative Medicine: The Adjuvant Effect with Depression and Schizophrenia pp. 1-56 (Noboru Motohashi, Meiji Pharmaceutical University, Noshio, Koyose-shi, Tokyo, Japan)
相補的代替医療としての機能性食品：うつ病及び統合失調症とのアジュバント効果
Chapter 2. Common Beans (Phaseolus vulgaris): A Brief Description of Nutritional and Nutraceutical Profiles for Potential Weight-Control Applications pp. 57-84 (Lourdes Valadez-Carmona, Carla Patricia Plazola-Jacinto, Marcela Hernández-Ortega, and Gabriela Gutiérrez-Salmeán, Departamento de Ingeniería Bioquímica, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional, México, and others)
インゲンマメ（Phaseolus vulgaris）：体重維持管理可能性への栄養機能性成分応用の概略
Chapter 3. Obtention and Nutraceutical Characterization of an Enzymatic Extract Derived from Rice Bran pp. 85-122 (Elisa Revilla, Consuelo Santa María, M. Dolores Herrera, Juan Parrado, and Angélica Castaño, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Department of Pharmacology, Faculty of Pharmacy, University of Seville, Spain)
米糠由来酵素抽出物の入手法、及び栄養機能性成分の特徴
Chapter 4. Phyto-Melatonin: A Natural Substance from Plants with Interesting Nutraceutical Properties pp. 123-158 (Marino B. Arnao and Josefa Hernández-Ruiz, Department of Plant Biology, University of Murcia, Murcia, Spain)
フィト・メラトニン：興味深い栄養機能性成分特性を持つ植物由来の天然物質
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Index
Table of Contents:
Other title 2
アントシアニン：構造、生合成、及び健康効果
Anthocyanins: Structure, Biosynthesis and Health Benefits
編集者：本橋 登
Editor: Noboru Motohashi, Ph.D.
Nova Science Publishers
ISBN: 978-1-62257-329-5, Hardcover $150.00, Pub. Date: 2012/12
ISBN: 978-1-62257-356-1, E-Book $150.00, Pub. Date: 2012
ISBN: 978-1-62948-912-4, Softcover $105.00, Pub. Date: 2014/3
野菜、果実、穀類に含まれる食物フラボノイドやアントシアニンは、ヒトの食生活において、健康保持に必要な様々な機能を現します。 本書では、キウイフルーツ、マスカディン・ベリー、カラーライス、ジャスティシア種、イチゴ、ブラジル産果実ジャボチカバ（Myrciaria cauliflora）、ナツメ、ブドウ、ビルベリー、西アフリカ産長芋タロ、その他の果実などに含まれるアントシアニンが取り上げられています。
※著者に解説をお願いしています。
Table of Contents:
Chapter 1 - Kiwifruit Flavonoids and Their Antioxidant Activity in Colorful Actinidia spp. Based on Their Evidences (pp. 1-22) (Noboru Motohashi, Meiji Pharmaceutical University, Tokyo, Japan)
Chapter 2 - Anthocyanins in Red Noble Muscadine Berries (pp. 23-34) (Youssef W. Mirhom, Yuping V. Williamson, Paula Schulbaum, Erin Krueger, Frank S. D’Amelio, Sr., Bio-Botanica, Inc., Hauppauge, NY, USA)
Chapter 3 - Electrochemical, Bioactive Mechanism of Interaction and Analytical Studies of Anthocyanins and Related Compounds (pp. 35-92) (Seetharamappa Jaldappagari, Ashwini H. Hegde,Prashanth Shankar Narayan, Nagappa L Terada, Noboru Motohashi, Department of Chemistry, Karnatak University, India)
Chapter 4 - Anthocyanins in Rices: Biosynthesis and Health Benefits (pp. 93-110) (Yafang Shao, Jinsong Bao, Institute of Nuclear Agricultural Sciences, College of Agriculture and Biotechnology, Zhejiang University, Hua Jiachi Campus, P.R., China)
Chapter 5 - Effect of Anthocyanins Extracts from Justicia matammensis and Justicia laxa on Sickle Cells (pp. 111-124) (P.T. Mpiana, M.T. Bokota, J.P. Mbula, K.N. Ngbolua, D.S.T. Tshibangu, E.K. Atibu, J.T.K. Kwembe, M.K. Kakule, Département de Chimie, Faculté des Sciences B.P., Université de Kinshasa, Kinshasa XI, D.R., Congo)
Chapter 6 - Stability of Anthocyanin in Strawberry Jam and the Application of Saccharides (pp. 125-138) (Yoshiyuki Watanabe, Yoshiharu Okada, Masato Nomura; University of Kinki, Ohsaka, Japan)
Chapter 7 - Environmentally Friendly Technologies for Obtaining Anthocyanins from Unusual Sources (pp. 139-152) (Susana P. Jesus, Diego T. Santos, M. Angela A. Meireles, Laboratory of Supercritical Technology: Extraction, Fractionation, and Identification of vegetable extracts DEA, Department of Food Engineering, UNICAMP, State University of Campinas, R. Monteiro Lobato, SÃo Paulo, Brazil)
Chapter 8 - Advanced Analytical Techniques for Characterization of Anthocyanins in Fruits and Vegetables (pp. 153-176) (Ihsan Iswaldi, David Arráez-Román, Ana María Gómez-Caravaca, Antonio Segura-Carretero, Alberto Fernández-Gutiérrez, Department of Analytical Chemistry, Faculty of Sciences, University of Granada, Avenida Fuentenueva, Granada, Spain and others)
Chapter 9 - The Health of Jujubes (Ziziphus species) Based on Their Evidences (pp. 177-224) (Noboru Motohashi, Meiji Pharmaceutical University, Tokyo, Japan)
Chapter 10 - Structural Diversity of Anthocyanins in Fruits (pp.225-250) (Vlasios Goulas, Ariel Vicente, George A. Manganaris, Cyprus University of Technology, Department of Agricultural Sciences, Biotechnology and Food Science, Lemesos, Cyprus and others)
Chapter 11 - Resveratrol and Health (pp. 251-258) (Sang Yoon Choi; Korea Food Research Institute, Baekhyeon-dong, Bundang-gu, Senognam-si, Kyunggi-do, Korea)
Chapter 12 - Comparative Human In Vitro and In Vivo Bioavailability Investigation of Bilberry Anthocyanins in Different Complex Ligands with Different Copigmentation Status (pp. 259-282) (Thomas Eidenberger, Manuel Delg, Sigrid Fuerst, Upper Austria University of Applied Sciences, Faculty of Natural and Environmental Sciences, Austria)
Chapter 13 - Anthocyanin Profile and Their Biological Properties in Popular Mediterranean Red Wines (pp. 283-298) (Gian Carlo Tenore, Department of Pharmaceutical and Toxicological Chemistry, Faculty of Pharmacy, University of Naples, Federico II, Naples, Italy)
Chapter 14 - The Health Effects of Taros (Colocasia esculanta Shott) Based on Their Evidences (pp. 299-310) (Noboru Motohashi, Meiji Pharmaceutical University, Noshio, Kiyose-shi, Tokyo, Japan)
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